Jeg har laget middag. For første gang på ( ja, jeg kan egentlig ikke huske sist jeg lagde middag) evigheter... Så deilig det er, å slippe den bleike laksen til fjordland. Fjordland generelt egentlig. Mat i sånne små poser, som ligger og svømmer i kroppsveske eller hva det nå enn er. Jeg dristet meg til å kjøpe pinnekjøtt med pølser her rett før jul, og akkurat den retten er et kapittel for seg selv. Den lille posen med pølser som fulgte med er rett og slett hvit av stivnet fett før man varmer den, og det er så vidt man kan skimte en liten pølsesnabb der inne. Pølser er jeg ganske skeptisk til generelt, for man vet jo strengt talt ikke hva som er i dem. Men disse pølsegreiene som fulgte med juletallerkenen er helt spesielt ille. Fulle av fett og så senete og bruskete at man skulle tro noen hadde mista hamsteren sin oppi pølsekverna. MEN, nå som jeg har vekket apetitten din skal jeg friste med en liten oppskrift på en enkel, billig og veldig god laksemiddag :)
Du tar:
Poteter, disse skreller du og kutter i båter. Legg dem på et stykke aluminiumsfolie (som skal være stort nok til å brette rundt all maten) og hell litt olje over. Strø på det du liker av krydder (veldig enkelt å kjøpe sånn ferdig blanding som går til alt). Stek potetene på 200 grader til du ser at de begynner å bli halvferdige. Så kutter du opp brokkoli og gulrøtter og legger over potetene sammen med en laksefilet, pakk folien sammen. Skal du bruke squash, paprika, sukkererter og andre grønnsaker med kort steketid legger du i disse litt før fisken er ferdig. Serveres eventuelt med saus, men det trengs absolutt ikke :)
